ARTISANS D’ART · BOIS MASSIF FRANCAIS & ECORESPONSABLE · NORMANDIE
Planches à découper et plateaux en bois massif pour les professionnels CHR
Une planche qui dure — et qui se montre. Un bois dont le grain, selon l’essence et la coupe, raconte à chaque fois quelque chose de différent.
Un plateau de présentation qui fait l’effet d’un dressage avant même que la nourriture y soit posée.
C’est ce que cherche un professionnel digne de ce nom.
Que vous soyez chef cuisinier, responsable de salle, maître d’hôtel ou organisateur de réceptions — vous ne cherchez pas un outil de grande surface. Vous avez besoin de quelque chose qui soit vraiment à la hauteur de votre métier, et de l’image que vous portez.
Nous sommes Cécile et Guillaume — deux artisans normands, labellisés Artisans d’Art par la CMA Normandie, spécialistes du bois massif français PEFC. Et nous aimons particulièrement les projets qui demandent précision, qualité et durabilité.
La planche à découper en bois de bout — notre spécialité
Le bois de bout, c’est le « bout » des morceaux de bois, là où l’on voit les cernes de l’arbre, là où toutes les fibres affleurent.
Une planche à découper en bois de bout, c’est une expérience de coupe que les chefs qui l’ont essayé ne renient jamais : la lame se glisse entre les fibres plutôt que de les trancher.
Le bois dense encaisse chaque geste avec une fluidité, un son mat, une stabilité qui changent vraiment la façon de couper.
Sans compter qu’il préserve le fil de vos couteaux, et qu’il traverse les années sans fléchir.
C’est ainsi qu’un chef parisien nous a contactés pour sa planche à découper professionnelle en bois de bout sur mesure.
Il savait exactement ce qu’il voulait. Il connaissait la différence.
Nous avons fabriqué la sienne aux dimensions exactes de son plan de travail, en chêne et en hêtre, assemblées selon un motif et d’autres options qui lui plaisaient.
Avec ou sans rigole, récupérateur de jus, avec ou sans poignées, gravée ou non, mono-essence ou multi-essences… : nous adaptons chaque planche à découper professionnelle à votre espace et à votre image.
Retrouvez toutes les options détaillées et bien plus dans notre page complète dédiée au bois de bout sur mesure.
Les planches à découper en bois de fil — une gamme riche pour tous les usages
Le bois de fil — coupé dans le sens des fibres — offre quelque chose que le bois de bout ne peut pas : une lisibilité du grain, des veinages qui s’étirent, une chaleur visuelle immédiate.
Et une chose qu’on oublie parfois : une belle planche en bois de fil, ce n’est pas qu’un outil de coupe. C’est aussi une surface de présentation, un support de service, un élément de décoration. Posée sur un comptoir, glissée sous une sélection de fromages ou d’antipasti, apportée en salle avec les charcuteries du jour — elle raconte quelque chose avant même qu’on l’utilise.
Un biocoop normand nous a commandé ses planches de présentation destinées à la consigne. Certaines gravées d’un motif « fromage ». D’autres d’un motif « apéro ». Toutes à leur logo. Robustes, durables, à l’image de leurs valeurs.
Pour une enseigne de boulangers artisanaux, nous avons développé des planches de présentation pour viennoiseries selon un cahier des charges précis — dimensions, poignées, résistance au gras, prix adapté à la série. Les planches ont passé le test. La suite nous réjouit.
Notre gamme est large et délibérément hétérogène : rectangulaire ou ovale, en forme de hachoir ou avec poignée ergonomique, en chêne, en hêtre et bien plus, en essences mélangées.
Nous fabriquons à la pièce comme en série, avec ou sans gravure de votre logo, dimensions ajustées à votre espace.
Plateaux de présentation et de service en bois massif
Un plateau en bois massif, ce n’est pas qu’un contenant. C’est un objet qui existe avant même qu’on y pose quoi que ce soit.
Posé sur une table de réception, il change le regard. Apporté en salle avec la mise en bouche du chef, il annonce le ton. Exposé en vitrine avec des viennoiseries ou des fromages, il raconte l’artisanat autant que les produits qu’il porte.
Parce que ce genre de projet, on le prend à cœur. Pas juste comme une commande — comme une collaboration.
Nos plateaux existent dans une grande variété de formats et d’essences — et c’est justement cette diversité qui les rend utiles à des contextes très différents, comme par exemple :
- rond et creux pour poser une pizza ou un partage apéro au centre d’une table ;
- ovale à poignées pour transporter une sélection de fromages en salle ou en chambre ;
- rectangulaire et sobre pour accompagner le petit-déjeuner ou structurer un buffet ;
- plus petit, plus graphique, pour un amuse-bouche posé sur le zinc ou une mise en bouche servie au comptoir.
Ils peuvent être bruts dans leur beauté naturelle, ou gravés de votre logo, d’un motif, d’un texte — pour que chaque service soit aussi un acte de communication.
Sur mesure jusqu’au dernier détail
Ce que nous faisons avec nos planches et plateaux professionnels, c’est du vrai sur mesure :
- Essence de bois massif PEFC choisie selon votre sensibilité et l’esthétique que vous recherchez.
- Dimensions adaptées à votre espace et à vos usages.
- Poignées métal, bois, résine — selon vos goûts et vos contraintes.
- Creux ou plat. Forme ronde, ovale, rectangulaire ou ne rentrant dans aucun standard.
- Gravure laser de votre logo, de vos motifs, de votre texte.
- Huiles colorées si vous voulez de la couleur sans perdre le veinage du bois.
- …
Nous fabriquons à l’unité comme en petite série. Nous prenons le temps d’échanger sur votre besoin avant de commencer.
Et nous livrons quelque chose dont vous serez fiers — derrière votre comptoir comme devant vos clients.
Et bien plus encore, pour tous vos espaces
Les planches et les plateaux, c’est notre cœur de métier pour les pros de la table — mais pas notre seule carte. Vous pouvez l’englober à tous les arts de la table, et bien plus, comme par exemple :
- Un porte-bouteille flottant en bois massif pour sublimer votre cave ou votre comptoir.
- Un décapsuleur gravé à votre logo, que vos clients retournent entre leurs mains en attendant leur verre.
- Une signalétique en bois qui donne du caractère à votre salle ou à votre accueil.
- Des éléments de décoration pensés pour s’intégrer à votre identité sans ressembler à du décor de grande surface.
Ce que nous faisons pour les professionnels ne se limite pas à ce que vous venez de lire — regardez ce que nous avons déjà réalisé sur notre page Pros. Ou laissez-vous inspirer par nos créations pour particuliers : souvent, les meilleures idées pour un professionnel naissent de là.
